به گزارش مجله علم و فناوری پایگاه صلح خبر ؛ مرزهای نو برای غذاهای کارکردی آینده آشنایی با پاراپروبیوتیکها دانش > پزشکی – همشهری آنلاین:سودمندیهای بهداشتی پروبیوتیکها، انواعی از باکتریهای زنده که در برخی از غذاها وجود دارند، مورد توجه بودهاند اکنون گفته میشود شکل مرده این باکتریها که پاراپروبیوتیک نام دارند، هم ممکن است سودمندیهای مشابهی داشته باشند.ممکن […]
به گزارش مجله علم و فناوری پایگاه صلح خبر ؛
مرزهای نو برای غذاهای کارکردی آینده
آشنایی با پاراپروبیوتیکها
دانش > پزشکی – همشهری آنلاین:
سودمندیهای بهداشتی پروبیوتیکها، انواعی از باکتریهای زنده که در برخی از غذاها وجود دارند، مورد توجه بودهاند
اکنون گفته میشود شکل مرده این باکتریها که پاراپروبیوتیک نام دارند، هم ممکن است سودمندیهای مشابهی داشته باشند.
ممکن است شنیده باشید که خوردن ماست یا سایر شکلهای تخمیر شده شیر یا سبزیها سودمندیهایی دارد. اما آیا غذاها واقعاً برای سلامت سودمند هستند؟
این غذاها جدا از ویتامینها و مواد معدنی حاوی باکتریهای سودمندی به نام پروبیوتیکها(probiotics) هستند. پروبیوتیکها برای درمان اسهال و کمتر کردن علائم عدم تحمل به لاکتوز و نشانگان روده تحریکپذیر بهکاررفتهاند.
به علاوه پژوهشگران در حال بررسی نقش باکتریهای روده در چاقی هستند.
گرچه تخمیر برای قرنها یکی از شیوههای نگهداری غذا بوده است، اما داشتن باکتریهای زنده در غذا با چالشهایی روبرو است. امروزه ما نگران کنترل کردن رشد بیش از اندازه باکتریها برای پیشگیری از بروز بیماری و درعینحال اطمینان از حضور باکتریهای خوب به تعداد کافی برای فراهم کردن سودمندیهای آنها هستیم.
بنابراین علاقه زیادی به پروبیوتیکهای غیرفعال شده به نام پاراپروبیوتیکها (paraprobiotics) به وجود آمده است. در مقام مقایسه پاراپروبیوتیکها مانند واکسن آنفلوانزای حاوی ویروس غیرفعال شده است. ظاهراً گرچه پاراپروبیوتیکها برخلاف پروبیوتیکها حاوی باکتری زنده نیستند، سودمندیهایی برای سلامت دارند.
نشان داده شده است که پاراپروبیوتیکها دستگاه ایمنی را تقویت میکنند و باعث محافظت در برابر باکتریهای بد در روده میشوند. به نظر میرسد پاراپروبیوتیکها سودمندیهای مشابه سودمندیهای پروبیوتیکها و سودمندیهای دیگری مانند درمان بیماری کبدی ناشی از مصرف الکل و التهاب داشته باشند.
البته پژوهشهای بیشتری موردنیاز است تا شناخت کاملی درباره چگونگی تعامل این باکتریها مرده با روده، ریهها و سایر دستگاههای بدنی به دست آید.
در حال حاضر آنچه درباره پاراپروبیوتیکها میدانیم بر اساس بررسی تاثیرات مصرف مستقیم آنها به صورت یک مکمل است، نه تاثیراتشان به عنوان بخشی از غذا. با این حال ازآنجاییکه پاراپروبیوتیکها مرده هستند، ممکن است فرصتهایی برای افزودن آنها به غذاها وجود داشته باشد، حتی غذاهایی که بهطورمعمول حاوی باکتریهای سودمند نیستند.
منبع: WebMD
Let’s block ads! (Why?)
RSS
اگر خبر یا گزارشی دارید از بخش خبریار صلح خبر برای ما ارسال نمایید.
قوانین خبریار صلح خبر
- لطفا در ارسال اخبار و تصاویر و گزارش های خود قوانین و مقرارت را رعایت فرمایید.
- از ارسال مطالب خلاف عفت عمومی یا تصاویر موهون اکیدا خودداری فرمایید.
- در صورت مشاهده تخلف پس از تذکر ، حساب کاربری موردنظر بلافاصله حذف می گردد.
